吃魚竟然有這種功效，快來看看。

我們常把心血管疾病稱為“吃出來的疾病”，由此可見合理膳食對預(yù)防心血管疾病的重要性。眾所周知，日常飲食要少油少鹽。

然而少油少鹽只是烹調(diào)方式，那么具體應(yīng)當(dāng)吃什么呢？哪類食物更加健康？

近日在EHJ上發(fā)表的一篇文獻以超過42萬人的研究給我們提供了一個降低心血管疾病的飲食選擇。

圖1：EHJ雜志研究論文截圖

42萬人研究證明吃魚更健康！

看懂這張圖，你就明白了70%的研究內(nèi)容~

圖2：四類人群心血管疾病風(fēng)險

▎對統(tǒng)計學(xué)不感興趣的你看這里：（統(tǒng)計大佬請?zhí)^~）

朋友你可能會說，我看不懂右邊的圖，小編偷偷告訴你，右邊的圖轉(zhuǎn)化成文字就是研究結(jié)果的內(nèi)容，所以如果你看不懂的話，直接看研究結(jié)果就行~

研究結(jié)果：

1.食魚者所有的心血管疾病發(fā)生率均低。

2.素食者僅在綜合心血管疾病這一項指標(biāo)中有健康收益。

3.經(jīng)過死亡結(jié)果分析，沒有發(fā)現(xiàn)其他兩類飲食結(jié)構(gòu)者心血管疾 病風(fēng)險與飲食偏好之間的關(guān)聯(lián)。

▎統(tǒng)計學(xué)大佬看這里，原始數(shù)據(jù)給到你：（統(tǒng)計大佬請~）

本次研究得出的具體數(shù)據(jù)如下：

由圖可知，

1.食魚者與肉食者相比，各項心血管疾病 （CVD） 事件發(fā)生幾率均降低。

• 心肌梗死（MI）發(fā)生率下降最明顯，為30%（HR：0.70，95％CI：0.56-0.88）；

• 心衰（HF）發(fā)生率降低22%（HR：0.78，95％CI：0.63-0.97）；

• 缺血型心臟病（IHD）（HR：0.79，95％CI：0.70–0.88）和腦卒中（中風(fēng)）（HR：0.79，95％CI：0.63–0.98）的發(fā)生率降低21% ;

• 發(fā)生CVD的風(fēng)險率降低7%（HR：0.93，95％CI：0.88–0.97） 。

2.與食肉者相比，素食者發(fā)生CVD的風(fēng)險較低（ HR：0.91，95％CI：0.86-0.96） 。

3.魚類和家禽食用者與肉食者相比，不良結(jié)局的風(fēng)險沒有差異。

一句話總結(jié)：吃魚好！心血管病不找你。

那么可能有小伙伴想問了，為什么研究人員要把吃魚的人和既吃魚又吃禽類的人分成兩類呢？

答案是：魚肉和雞肉都是白肉。研究人員想細分食用不同白肉的人群患心血管疾病風(fēng)險的差異。

都是白肉，別吃雞肉吃魚肉？

有的小伙伴又不明白了，白肉是什么呢？

白肉的專業(yè)定義：

白肉是一個營養(yǎng)學(xué)定義，廣義上是指肌纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。

在咱們?nèi)粘５纳钪?，常吃的有雞、鴨、鵝等禽類，和魚、蝦、蟹和牡蠣等水產(chǎn)。

圖3：生活中常見的白肉

之前許多研究將白肉作為一個整體分類來考量食物對心血管健康的收益。此次研究突破性地對比了吃魚肉和只吃魚肉的兩類人群，得出來的結(jié)論是只吃魚肉才是對心血管更為健康的飲食方式。

而對于魚肉帶來的健康收益，作者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)歸功于魚肉中所含的ω-3脂肪酸。

那我們要不要專門購買魚油類的補品呢？

謝菲爾德大學(xué)的心臟學(xué)家蒂姆?奇科教授 （Prof Tim Chico） 說：“以前的經(jīng)驗表明，盡管某些種類的飲食看似可以降低患心臟病的風(fēng)險，但當(dāng)我們試圖分辨出是飲食中的哪種元素能夠降低患心臟病的風(fēng)險、并且將其制成補劑進行額外補充時，卻顯示不出什么益處了。

曾有一段時間，NHS給心臟病突發(fā)的病人開這些保健品處方，但這種現(xiàn)象在好多年前就已經(jīng)停止了。這類保健品成本高昂，所以，對于那些想通過吃這個來降低心臟病風(fēng)險的人，我建議多買蔬菜?！?

一句話總結(jié)：買魚油，大可不必！多吃魚，會有收益。

怎么吃？越多越好！

上述研究證明了在肉類選擇中只選擇魚肉會降低腦卒中，心肌梗死、心衰、缺血型心臟病各類心血管疾病的風(fēng)險。有的小伙伴可能會說，這是外國友人的調(diào)查研究，放在咱們中國也適用嗎？國人的體質(zhì)會不會跟老外不同？

別擔(dān)心，吃魚總是沒錯的，吃魚的心血管收益在國內(nèi)專家的研究中也得到了證實[3]。

專家們認(rèn)為吃魚能降低心衰風(fēng)險，并且吃魚越多，心衰風(fēng)險越低。

圖4：心衰與吃魚頻率之間的研究

上圖說明：每周吃一次魚HF的風(fēng)險就會降低9%（RR：0.91，95％CI，0.84-0.99）。并且似乎吃魚越多HF風(fēng)險也會隨之降低。每周吃魚5次或以上的，HF風(fēng)險下降了14％（RR：0.86，95％CI，0.84-0.99）。

一句話總結(jié)：多吃魚，一天一頓魚，心衰風(fēng)險低。